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Job description
Rejoignez l'équipe de mixologie du Hakuba Hotel Group (HHG) en tant que Chef Barman pour la saison hivernale 2024‑2025, dans la prestigieuse station de ski de Hakuba, au Japon. Vous serez le garant de l'excellence du bar, en créant une carte variée de cocktails, de boissons sans alcool, de vins, de bières et de cafés de spécialité, tout en assurant un service irréprochable aux clients, y compris les VIP.
**Missions principales**
- Concevoir, préparer et présenter des cocktails classiques et innovants, en respectant les recettes, les dosages et les standards de garniture.
- Servir les boissons alcoolisées et non alcoolisées, ainsi que les cafés (espresso, cappuccino, latte) à l'aide d'équipements professionnels.
- Accueillir les clients avec courtoisie, prendre leurs commandes, gérer les demandes particulières et assurer une expérience mémorable.
- Collaborer étroitement avec le personnel de salle et la cuisine pour le service des plats, le débarrassage des tables et la coordination des flux.
- Gérer les encaissements (espèces, cartes) avec précision et assurer la clôture de la caisse en fin de service.
- Veiller à la propreté du bar, à la désinfection du matériel et au respect des normes d'hygiène et de sécurité alimentaire.
- Former et encadrer les membres de l'équipe de bar, en favorisant le partage des bonnes pratiques et le respect des procédures.
- Participer aux inventaires, à la réception des livraisons et au contrôle des stocks de boissons.
**Profil recherché**
- Minimum 3 ans d'expérience en tant que barman senior ou chef barman, idéalement dans un établissement haut de gamme ou un resort.
- Maîtrise des techniques de mixologie, de la préparation de cafés spécialisés et de la gestion de la caisse.
- Droit légal de travailler au Japon (visa vacances-travail ou équivalent).
- Excellentes compétences relationnelles, sens du service client et capacité à gérer les situations de forte affluence.
- Disponibilité à travailler en horaires flexibles, y compris soirées, week‑ends et jours fériés, avec des shifts tardifs.
- Bonne condition physique (debout prolongé, levage d’objets lourds).
- Maîtrise de l'anglais à l'oral et à l'écrit ; la connaissance du japonais est un atout.
- Permis de conduire valide et permis de conduire international souhaités.
**Ce que nous offrons**
- Rémunération horaire attractive, avec possibilités de pourboires.
- Hébergement partagé subventionné au cœur de Hakuba, à proximité des pistes.
- Réductions exclusives dans tous les restaurants et bars du groupe HHG.
- Horaires de travail modulables permettant de profiter pleinement du ski et des activités de montagne.
- Ambiance de travail dynamique, au sein d’une équipe passionnée par l’hospitalité et le sport d’hiver.
- Possibilité d’évolution au sein du groupe et d’enrichir votre CV d’une expérience internationale reconnue.
Si vous êtes animé(e) par la créativité, le service d’excellence et l’envie de vivre une aventure hivernale unique, postulez dès maintenant et rejoignez l’aventure HHG à Hakuba !
